Špin istrischer Teran Käse 230 g

Herkunftsregion: Istra

Istrischer Käse in Teranwein ist ein Hartkäse aus Vollmilch, der nach einer 60-tägigen Reifung in Barriquefässern mit Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Teran veredelt wird. Nach der optimalen Reifezeit wird der Käse aus dem Wein genommen und ist sofort zum Verzehr bereit. Der Wein verleiht der Rinde ihre charakteristische violett-braune Farbe, während das Innere hellgelb bis gelb ist. Der Käse hat eine feste Konsistenz und lässt sich hervorragend in Scheiben schneiden. Er schmeckt pur, als Aperitif, in Kombination mit einem guten Wein oder mit etwas nativem Olivenöl extra.
 
Die Geschichte des Špin-Käses beginnt und endet in Stancija Špin, einer Schaffarm an der Nordwestküste Istriens in Tar bei Poreč, nur zwei Kilometer vom Meer entfernt. Die Region hat eine lange Geschichte in der Vieh- und Schafzucht, so dass es nur natürlich ist, dass sich dieses Stancija-Anwesen im Laufe des 20. Jahrhunderts auf die Schafzucht spezialisiert hat. Die heutige moderne Milchviehfarm flankiert das traditionelle istrische Haus Špin, ein perfektes Beispiel für die Herangehensweise an die Herstellung von Špin-Käse mit moderner Technologie, die die Weisheit unserer jahrhundertealten Tradition der Milchviehhaltung ergänzt. Špin istrischer Käse trägt eine einzigartige Signatur des istrischen Bodens und holt das Beste aus dem istrischen Klima heraus. Istrische Weideflächen, in denen unsere Lieblingskühe und unsere Lieblingsschafe grasen, nutzen die Umgebung der Adria, die die Sonne, das Salz und den berauschenden Grasduft liefert, während der Mirna-Fluss und der Berg Učka häufige Regenfälle und Kühle auf dem Festland hervorrufen.

Produktcode: 1360048